La
salade de feuilles de blette Red Chard est croquante et goûteuse. Son aspect apportera à vos mets caractère et originalité. La
blette également appelée bette, poirée ou encore joute est une plante herbacée de la famille des chénopodiacées. Issues du bassin méditerranéen, elles sont également les cousines du
cardon. Ce légume pauvre en calories doit se choisir jeune car lors de leur vieillissement, elles deviennent très fibreuses.
Pour préparer une salade de feuilles de blette, il suffit d'émincer les feuilles en julienne et de les cuire 5 minutes dans l'eau.
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Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Mougins, Antibes, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco