Le
bouquet garni est un mélange de plantes aromatiques fraîches traditionnellement utilisé en cuisine pour parfumer et relever les plats en sauce. Il se compose généralement de thym, de laurier et de persil frais, mais on peut y ajouter d'autres herbes comme de la
sauge, du
romarin ou de l'
estragon en fonction des recettes.
Le bouquet garni est utilisé pour aromatiser les
soupes, les ragoûts, les plats mijotés ou encore les sauces. Il est préférable d'utiliser des
herbes fraîches plutôt que séchées pour obtenir un goût plus prononcé. Pour l'utiliser, il suffit de l'ajouter en début de cuisson et de retirer les herbes avant de servir.
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