Connue depuis I'Antiquité, la sarriette est très appréciée des Romains qui l'utilisaient pour parfumer sauces et vinaigres. Ils la considéraient, comme d'ailleurs les Égyptiens, qu'elle avait des vertus aphrodisiaques.
C’est pour cette raison qu'on la retrouve dans de nombreux filtres d’amour et c’est pour cette même raison qu'elle est considérée au Moyen Âge comme une herbe du diable.
Elle fait partie des cinq herbes de Provence avec le thym, le romarin, la marjolaine et l'origan.
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Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Mougins, Antibes, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco
