le Tomahawk de Bœuf Hereford, une pièce de viande d'exception qui allie majesté et saveurs incomparables. Ce morceau unique, reconnu pour sa présentation spectaculaire et son goût riche, est parfait pour impressionner vos invités lors d'un repas convivial ou d'une occasion spéciale.
Le bœuf Hereford, célèbre pour son élevage en plein air, est synonyme de qualité supérieure. Les animaux, nourris de manière naturelle, produisent une viande marbrée et tendre, offrant une expérience gustative d'une rare intensité. Le Tomahawk, avec son os long et sa généreuse portion de viande, est le choix idéal pour les amateurs de viande qui recherchent à la fois la saveur et la présentation.
Pour tirer le meilleur parti de cette pièce de viande exceptionnelle, voici quelques conseils de préparation et de cuisson :
Au Barbecue :
Préparation : Assaisonnez généreusement le Tomahawk avec du
sel, du
poivre et des herbes de votre choix, comme le romarin ou le thym.
Cuisson : Préchauffez le
barbecue à feu moyen-élevé. Saisissez la
viande sur chaque face pour créer une croûte dorée. Ensuite, baissez la chaleur et continuez la cuisson doucement jusqu'à atteindre le degré de cuisson souhaité.
Repos : Laissez reposer la viande quelques minutes avant de la découper, afin que les jus se redistribuent uniformément.
À la Plancha :
Préparation : Comme au barbecue, assaisonnez la viande avant de la cuire.
Cuisson : Faites chauffer la plancha à feu vif. Saisissez la viande des deux côtés pour obtenir une belle croûte, puis réduisez la température pour poursuivre la cuisson à cœur.
Repos : Après la cuisson, laissez la viande reposer pour une meilleure tendreté.
Au Four :
Préparation : Commencez par saisir le Tomahawk à la poêle, à feu vif, pour créer une croûte dorée.
Cuisson : Placez ensuite la viande dans un four préchauffé à 180°C, et faites-la cuire jusqu'à atteindre le degré de cuisson souhaité.
Repos : Laissez reposer avant de servir pour maximiser la jutosité et la tendreté.
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