La tomate Cœur de Bœuf est une variété de
tomate charnue et juteuse, avec une forme généralement arrondie et une base plus large que le sommet. Elle est très appréciée pour sa texture et son goût sucré, légèrement acidulé.
La saison de la
tomate Cœur de Bœuf débute généralement en juillet et se prolonge jusqu'en septembre. Pendant cette période, les tomates sont à leur apogée de fraîcheur et de saveur.
Cette variété de tomate est très polyvalente en cuisine. Elle peut être utilisée crue en salade, en sandwich ou en accompagnement de viandes grillées. Elle se prête également bien à la cuisson, que ce soit pour préparer une sauce tomate maison, un gratin ou une tarte salée.
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