Le taramas est un plat traditionnel originaire de nombreux pays du monde. Il s'est fait connaître en Europe centrale principalement à travers la cuisine grecque sous le nom de Tarama ou
Taramosalata. Il existe d'innombrables recettes qui diffèrent principalement par le type et la qualité des
œufs de poisson utilisés et des autres ingrédients.
La qualité du tarama dépend principalement de la qualité des
œufs. De nombreux produits sont à base de pâte d'œufs de poisson épaissie et conservée. Certains contiennent une très forte proportion d'ingrédients supplémentaires tels que du pain ou des
pommes de terre, qui réduisent considérablement la quantité d'
œufs de poisson précieux.
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