Le
sel noir de l’Himalaya est également appelé
Kala namak ou
sanchal. Certains d'entre vous sont peut-être à la recherche de sel Kala namak bio : malheureusement le sel noir n'est pas un ingrédient agricole, il ne peut donc pas être certifié biologique. Le sel noir de l'Himalaya n'est pas vraiment noir en fait, mais plutôt d'une teinte grise rougeâtre, due à la présence de traces minérales de fer.
Un aromate traditionnel apprécié pour son goût soufré qui rappelle celui des
œufs. C'est justement ce goût bien particulier qui est recherché par les connaisseurs ainsi que de nombreux végétaliens, qui l'utilisent dans certaines recettes salées ou sucrées, lorsqu'ils veulent retrouver le goût de l'œuf. En tous les cas un produit exceptionnel !
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