La joue de porc, c'est comme le meilleur ami de votre estomac : il est toujours là pour vous réconforter, peu importe la saison. Mais pour vraiment lui faire honneur, je vous recommande de l'utiliser pendant l'hiver, quand vous avez besoin de quelque chose de chaud et de réconfortant pour vous réchauffer.
Il existe de nombreuses façons de préparer la joue de porc, mais voici quelques idées pour vous mettre l'
eau à la bouche : vous pouvez la mijoter lentement dans un ragoût avec des
légumes, la faire braiser dans du vin rouge et des épices, ou même la transformer en tacos (oui, vous avez bien lu, des tacos de joue de porc !).
Si vous voulez vraiment impressionner vos invités, pourquoi ne pas essayer de faire une "Joue de porc en croûte de sel" ? Il suffit d'envelopper la joue de porc dans un mélange de sel et d'épices avant de la cuire au four. Servir avec une purée de pommes de terre et vous avez un repas digne d'un chef étoilé.
En ce qui concerne la conservation, vous pouvez la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou la congeler jusqu'à 3 mois. Mais attention, la congeler peut altérer les saveurs et textures.
Et n'oubliez pas, la joue de porc est un morceau de viande maigre donc il faut faire attention de ne pas la cuire trop longtemps pour éviter qu'elle ne devienne sèche comme un sketch de comique raté.
Vous pouvez acheter et surtout savourer (Joue de Porc, entre autres), actuellement, pour une livraison sur les
Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Mougins, Antibes, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco
