La citronnelle est une plante herbacée tropicale issue de la famille des Poacées ou des Graminées originaire du sud de l'Inde. La citronnelle est cultivée pour ses vertus aromatiques qu'on retrouve dans ses feuilles et dans ses tiges.
Les tiges de citronnelle sont utilisées dans les pays asiatiques pour apporter un goût citronné aux plats. La base des tiges de citronnelle servent également à aromatiser les
salades, les potages, les
marinades, lorsqu'elles sont coupées en rondelles et ciselées.
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