Le Queso Manchego est un fromage espagnol fabriqué à partir de
lait de brebis de la région de La Manche en Espagne. Le Don Alvaro 12 mois est un fromage Manchego affiné pendant 12 mois, ce qui lui donne un goût plus fort et plus complexe que les versions plus jeunes.
Ce fromage a une texture ferme et légèrement granuleuse, avec une saveur intense, fruitée et légèrement acidulée. Il est parfait pour les plateaux de fromages, mais peut également être utilisé dans des recettes comme les tapas, les
salades et les plats de pâtes.
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Alpes-Maritimes (Nice, Cannes, Cagnes sur Mer, Grasse, Menton, Mougins, Antibes, Cap d'Ail, Biot, Vallauris, VilleFranche-sur-Mer ...) et Monaco
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